优格老面吐司

第一次用＂优格＂来做面包，想尝试看这与众不同的面包。在＂qiqi in the house＂发现到这＂优格吐司＂就马上把食谱存下，今天终于把它给做出来啦！然后我还做了＂carol的老面团＂加下去。结果成品真的很软也还有一种香味！总结来说我觉得是好吃的。。。

优格老面土司

材料a：
高筋面粉 260g
低筋面粉 40g
原味优格 100g
细糖 35g
快速酵母 1tsp+1/4tsp
牛奶 120g

材料b：
老面团 165g

材料c：
奶油 30g


**把材料a打揉至光滑，然后加入材料b继续打揉光滑，最后加上材料c打出薄膜。

一般吐司做法。


乾酵母麵包老麵麵團
材料:
高筋麵粉125g,水75g,速發酵母1/4茶匙,鹽1/4茶匙

步驟:
1.將所有材料放入盆中,攪拌均勻成為無粉粒狀態的麵糊
2.將麵團搓揉約6-7分鐘至光滑
3.放入盆中,套上塑膠袋,室溫發酵4小時或放入冰箱低溫發
酵到隔天早上.(此份量可以做2次)
4.短時間用不完的可以放冰箱冷凍保存

发糕 庆中元

明天又到华人7月15日，可怕的那伞门就要打开了！我最怕怕了呜~~~~~
做了8个小发糕，2个比较大点的发糕。

17个小时的中种班兰椰香土司

旧作~~~
这是一款组织很美的吐司。。。
也有那淡淡的pandan味，也很软呀！
自从做了这个吐司我就爱上中种面包啦(⌒-⌒; )

17个小时的中种班兰椰香土司
材料，原食谱在这里 (我做了些许修改）
中种
高筋粉 210g
水 120g
酵毋 (我用1小匙）
脫脂奶粉 6g

在一天前先將酵毋溶於水,再加入筋粉、脫脂奶粉搓至柔滑, 放雪櫃17小时

面团:
高筋粉 90g
脫脂奶粉 7g
酵母 半小匙
砂糖 40g
浓椰浆 59g
pandan paste 1小匙
蛋 13g
牛油 18g

做法：
做法：
１、中种材料混合揉成面团后，盖上保鲜膜，放进冰箱（下方）冷藏17个小时。
２、将发酵好的中种面团撕成小块混合“主要面团”除黄油外的材料，揉成光滑面团后加入黄油揉至拉出薄膜。
３、进行第二次发酵约30分钟。
４、发酵的面团分切成3份，经两次擀卷、松驰后卷好排入吐司模里进行最后一次发酵至模具的九分满。
５、170度35分钟，出炉后立刻脱模。

乳牛花纹牛油蛋糕

这是上星期的作品~~~
看见星厨房的作品好美噢！就把食谱储存起来，心血来潮的做了这蛋糕。
虽然做得不美，可是很好吃很香。
想想改天有机会再做来品尝(⌒▽⌒)



乳牛花纹牛油蛋糕

蛋黄糊：-
牛油 100克 （我用scs牛油）
玛芝琳 50克 （我用Planta)
幼糖 30克
蛋黄 2个
面粉 100克

蛋白霜：-
蛋白 2个
塔塔粉 1/8小匙
幼糖 40克

可可粉 10克

做法：
⑴蛋黄糊：牛油及玛芝琳一起打软，加入幼糖打至松白，接着加入蛋黄搅拌均匀。倒入面粉使用刮刀拌匀。
⑵蛋白霜：蛋白及塔塔粉打至起泡，分三次加入幼糖打至干性发泡。
⑶蛋白霜分三次与蛋黄糊拌合，使用刮刀。
⑷取一半面糊与可可粉拌合。
⑸将两种面糊分别装进两个挤花袋内。
烤盘铺纸。以45度往左边方向挤入一条原味面糊，接着挤入可可面糊。重复至铺满烤盘底部第一层。接着以45度往右边的方向挤入一条原味面糊，接着挤入可可面糊，重复至完成第二层。第三层又是往左边方向挤面糊，直到全部面糊用完为止。
⑹放入已预热好的烤箱，150度，烘烤大约40分钟。

水蜜桃牛奶布丁

这也是不久前的作品~~~
为了解决这剩下的水蜜桃，就做了这个布丁。


水蜜桃牛奶布丁

燕菜粉 10g+1小匙
牛奶 500g
清水 1300g
糖 200g

罐头水蜜桃 适量

做法：
1 燕菜粉、鲜奶、清水及幼糖混合均匀。
2 将材料煮至滚，期间要不停搅拌。
3 离火后倒入模里，加入水蜜桃丁，份量随意。带凝固后放入冰箱冷藏至隔夜。

**食谱是我自己agar agar的，希望大家会喜欢。

Hello kitty蛋糕

买了hello kitty模，做的hello kitty造型蛋糕。
这也可顾客order的蛋糕

豆奶戚风蛋糕

旧做~
这蛋糕对我来说不是很好吃(¬_¬)
而且放了隔天感觉有股酸酸的味道，
就快快把它变不见咯！
（请了mr.bin吃咯）
所以食谱也不想post上来了