红蘜戚风蛋糕

原本是美美的蛋糕，

却被我做的不美了！

看到星厨房做得那么美。。。

我的却是这样。。。

刚出炉的蛋糕

红麴戚风蛋糕

(20cm中空模)

A：红麴粉 2小匙，清水 2小匙
...
B：蛋黄 4粒，幼糖 30克，香草精 1/2小匙，葵花籽油 35克， 鲜奶 70克，低筋面粉 90克，发粉 1小匙

C：蛋白 4粒，塔塔粉 1/4小匙，幼糖60克

材料A事先搅拌均匀，备用。

1） 蛋黄、幼糖及香草精使用打蛋器搅拌均匀。

2）分别加入葵花籽油及鲜奶继续搅拌。
同时筛入面粉及发粉，拌匀。

3）塔塔粉及60克幼糖混合均匀。

4）另一容器内，放入蛋白。使用搅拌机打至起泡。

5）分3次加入做法4的幼糖及塔塔粉，打至提起搅拌机，蛋白呈现小弯勾的状态即可。

6）取1/3的蛋白霜与蛋黄糊拌合，接着倒回剩余的蛋白霜内，轻轻拌匀。

7）取大约125克的面糊与材料A拌匀。

8）做法7的面糊倒入剩余的面糊内，使用刮刀随意搅拌3-4次即可。

9）倒入烤盘内，铺平，提起烤盘往桌面敲几下以排出多余的空气。

10）放入已预热的烤箱，150度上火烘烤15分钟，接着改为上下火继续烘烤20分钟。（温度及时间仅供参考）

11）出炉后马上倒扣烤盘，待凉后才将蛋糕脱模。